51°39'05'' N    08°55'33'' O  

„Etwas ganz Besonderes sind unsere Wasserbüffel.“ (J. Schäfers)

Ihre Gesundheit und Ihr Genuss sind unsere Motivation und genau deshalb betreiben wir unseren Traditionshof und unsere Fleischerei schon seit 1980 nach strengen ökologischen Maßgaben. Für uns steht die Tier- und Naturliebe im Vordergrund.

Die Haltung von Wasserbüffeln ist seit nun mehr als 20 Jahren unsere Leidenschaft und deren artgerechte Aufzucht unser oberstes Ziel. Das ostwestfälische Klima auf dem Heggehof in Lichtenau-Asseln gefällt den Tieren sehr. Bei uns haben sie ausreichend Platz zum Weiden, Ruhen und Baden.

Entsprechend ihrer Genetik und durch unsere biologische Haltung wachsen die Büffel sehr langsam heran. Dadurch hat ihr Fleisch eine erstklassige Konsistenz und ist bei seiner Zartheit eine außergewöhnlich wohlschmeckende Delikatesse. Das Fleisch des Wasserbüffels ist außerdem ein besonders gesunder Genuss, denn es enthält einen 7fach höheren Eisengehalt, ca. 50% weniger Fett und Cholesterin und doppelt so viel Vitamine und Mineralstoffe als das der bekanntesten Schlachtrinderrassen.

Wir setzen auf eine tierfreundliche, artgerechte Haltung, die die Achtung vor dem Tier und seinen Bedürfnissen berücksichtigt. Auslauf im Freien, Ställe mit Tageslicht, frischer Luft und ausreichend Platz – uns liegt die wesensgerechte Haltung von Nutztieren am Herzen, deren Fleisch wir in ebenso ökologisch verantwortlicher Weise verarbeiten. Neben den europäischen Wasserbüffeln aus unserer eigenen Aufzucht verarbeiten und vermarkten wir Rinder, Schweine, Lämmer und Geflügel unserer Bioland-Partnerbetriebe. Die Tiere werden artgerecht gehalten, fürsorglich betreut und die gewonnenen Lebensmittel schonend weiterverarbeitet.

Unser Acker- und Grünland wird ebenso sorgfältig bewirtschaftet, denn dies wird für den Anbau von Brot- und Futtergetreide genutzt und auf diesem grasen unsere Wasserbüffel.

„Unsere Produkte sind garantierte Biolandqualität und ein besonderer Genuss!“ (J. Schäfers)

Als erfahrener Biolandbetrieb erzeugen wir ausschließlich Produkte auf allerhöchstem Bio-Qualitätsstandard. Unsere Herstellung zeichnet sich außerdem dadurch aus, dass wir bei der Rezeptur auf Nitrit-Pökelsalz, Phosphat und Geschmacksverstärker verzichten.

Angefangen bei der besonders schmackhaften Büffelleberwurst über Klassiker wie Hausmacher Mettwurst, bieten wir bis hin zu Grillfleisch ein sehr vielfältiges Warenprogramm. Unser Angebot besteht aus weiteren über 70 verschiedenen Wurstsorten und Fleisch vom Rind, Lamm, Schwein, Geflügel und Wasserbüffel.